Giới Thiệu Món Gà Đốt Ô Thum
Gà đốt Ô Thum là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Bảy Núi, An Giang, với hương vị thơm ngon, đậm đà từ gà và gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn làm say lòng nhiều du khách. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gà đốt Ô Thum ngon tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 - 2 kg)
- Sả: 5 cây, đập dập
- Lá chanh: 10 lá, xé nhỏ
- Ớt tươi: 5 quả, băm nhỏ
- Tỏi: 1 củ, băm nhuyễn
- Hành tím: 3 củ, băm nhuyễn
- Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Mật ong: 2 thìa canh
- Muối, đường, tiêu: tuỳ khẩu vị
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi lớn hoặc nồi đất
- Lá chuối hoặc giấy bạc
- Bếp than hoặc bếp gas
Các Bước Thực Hiện
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gà ta: Làm sạch, rửa với muối và rượu để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
- Sả, lá chanh, ớt, tỏi, hành tím, gừng: Làm sạch, băm nhuyễn hoặc đập dập tuỳ theo yêu cầu.
2. Ướp Gà
- Trộn đều sả, lá chanh, ớt, tỏi, hành tím, gừng, ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, mật ong, muối, đường và tiêu.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài.
- Ướp gà trong khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm đều.
3. Đốt Gà
- Lót một lớp lá chuối hoặc giấy bạc dưới đáy nồi.
- Đặt gà lên trên lớp lá chuối, phủ thêm một lớp lá chuối lên trên gà.
- Đậy kín nồi, đốt gà trên bếp than hoặc bếp gas với lửa nhỏ trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi gà chín mềm, thơm lừng.
Thưởng Thức Món Gà Đốt Ô Thum
Khi gà đã chín vàng và thơm lừng, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm đặc biệt. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của vùng Bảy Núi, An Giang.
Thủ Thuật Để Món Gà Đốt Ô Thum Hoàn Hảo
- Chọn Gà Ta Tươi Ngon: Gà ta thịt sẽ chắc và ngọt hơn so với gà công nghiệp.
- Ướp Gia Vị Đủ Thời Gian: Thời gian ướp gia vị càng lâu, gà càng thấm đều và đậm đà hơn.
- Kiểm Soát Lửa Khi Đốt Gà: Nên duy trì lửa nhỏ để gà chín đều và không bị cháy.
Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể đốt gà bằng lò nướng không?
Có, bạn có thể sử dụng lò nướng để đốt gà. Đặt gà đã ướp lên khay nướng, bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 1-1,5 giờ.
2. Làm sao để gà không bị khô khi đốt?
Đảm bảo gà được ướp đủ gia vị và bọc kín bằng lá chuối hoặc giấy bạc để giữ ẩm trong quá trình đốt. Ngoài ra, đốt gà với lửa nhỏ cũng giúp gà chín đều mà không bị khô.
3. Cách bảo quản gà đốt Ô Thum thế nào?
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gà đốt Ô Thum trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc bếp gas.
Kết Luận
Gà đốt Ô Thum là món ăn đặc sản độc đáo, mang hương vị đặc trưng của vùng Bảy Núi, An Giang. Với công thức trên, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc các bạn nấu ăn ngon và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!
.jpg)
