Hướng Dẫn Làm Món Rau Củ Kho Chay Đơn Giản Mà Đầy Dinh Dưỡng

July 12, 2024

 

Món rau củ kho chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng tôi vào bếp và thực hiện món ăn này nhé.



Nguyên liệu chuẩn bị:

  1. Rau củ (khoảng 0.5 kg):
    • 1 trái khổ qua nhỏ
    • Một ít đậu cô ve
    • Một trái su su
    • Một ít nấm rơm
  2. Các loại rau củ có thể thay thế hoặc bổ sung:
    • Củ cải trắng
    • Dưa cải
    • Đậu bắp
    • Nấm đông cô
  3. Nguyên liệu khác:
    • Một miếng đậu hũ
    • Một ít tàu hũ ky (có thể dùng một trong hai hoặc cả hai)
    • Một trái dừa nhỏ (để lấy nước dừa)
    • Một ít hành tím
    • Gia vị: muối, bột ngọt, nước tương Maggi, đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  1. Sơ chế rau củ:
    • Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau củ.
    • Cắt nấm rơm làm đôi.
    • Các loại rau củ khác cắt thành miếng vừa ăn, nhưng nên cắt dài hơn một chút để khi kho không bị nát.
  2. Chuẩn bị đậu hũ và tàu hũ ky:
    • Cắt đậu hũ và tàu hũ ky thành miếng vừa ăn.
    • Chiên sơ đậu hũ và tàu hũ ky cho vàng đều các mặt. Khi chiên nhớ canh trở đều để không bị cháy.

Bước 2: Xào rau củ

  1. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
  2. Khi hành tím đã thơm, cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt cứng hơn các loại rau củ khác.
  3. Sau khi cà rốt đã xào được một chút, thêm các loại rau củ khác vào xào chung. Để lửa nhỏ và xào đều tay để rau củ săn lại và thấm gia vị.
  4. Thêm gia vị vào rau củ: 1 muỗng nước tương Maggi, 1 ít đường và 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều cho gia vị thấm vào rau củ.

Bước 3: Chuẩn bị nước kho

  1. Cho đường vào nồi và thêm một ít nước, đun nhỏ lửa để đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
  2. Khi đường đã đạt màu mong muốn, cho 300ml nước dừa tươi vào. Nước dừa sẽ làm món kho thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc thay thế.
  3. Đun sôi hỗn hợp nước dừa và đường, thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

Bước 4: Kho rau củ

  1. Cho tất cả rau củ đã xào sơ vào nồi nước kho.
  2. Thêm đậu hũ và tàu hũ ky đã chiên vào, xếp đều trên mặt rau củ để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
  3. Để lửa riu riu và kho khoảng 10 phút cho rau củ và đậu hũ thấm đều nước kho. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng bạn nên đảo nhẹ để đảm bảo tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

  1. Sau khoảng 10 phút kho, khi rau củ đã chín mềm và nước kho đã thấm đều vào các nguyên liệu, tắt bếp.
  2. Dọn rau củ kho ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi hoặc hành lá nếu thích.

Thưởng thức

Món rau củ kho chay đã hoàn thành. Hương vị thơm ngon, đậm đà của nước kho kết hợp cùng sự thanh mát của rau củ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau củ kho chay này. Hẹn gặp lại các bạn trong những video hướng dẫn nấu ăn tiếp theo.

https://www.youtube.com/watch?v=z316l_avye4&list=PLGefqymnJ13ELdudvQstFohyXjwv7UZTk&index=6