Hướng Dẫn Làm Món Panna Cotta Tuyệt Ngon Cho Gia Đình Và Kinh Doanh

July 11, 2024

 

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện một món tráng miệng vô cùng ngon miệng và đẹp mắt - đó là panna cotta. Với công thức này, bạn không chỉ có thể làm để thưởng thức tại nhà mà còn có thể sử dụng để kinh doanh, bởi món panna cotta này có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh mà vẫn giữ được độ dẻo, mềm mịn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

  1. Whipping cream: 400 ml (có thể thay thế bằng kem béo lít)
  2. Sữa tươi không đường: 400 ml (mình dùng sữa tươi của cô gái Hà Lan)
  3. Gelatin: 8g
  4. Đường: 50g
  5. Nước ấm: 70ml
  6. Chanh dây: 4 trái (chọn trái to, vỏ hơi héo)
  7. Đường phèn hoặc đường cát trắng: 100g
  8. Muối: Một chút xíu
  9. Nước: 150ml

Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Chuẩn Bị Gelatin

  1. Đầu tiên, cho 8g gelatin vào 70ml nước ấm.
  2. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Gelatin sẽ giúp panna cotta có độ dẻo, mềm mịn đúng như mong muốn.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

  1. Cho 400ml whipping cream và 400ml sữa tươi không đường vào nồi.
  2. Thêm 50g đường (có thể gia giảm theo khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
  3. Sau đó, thêm phần gelatin đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa và whipping cream.

Bước 3: Nấu Hỗn Hợp

  1. Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh dính đáy nồi.
  2. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi nhẹ và bốc khói thì tắt bếp (không để hỗn hợp sôi quá mạnh).

Bước 4: Đổ Hỗn Hợp Vào Ly

  1. Chuẩn bị các ly để đổ panna cotta. Thường mình làm buổi chiều và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  2. Đổ hỗn hợp sữa vào ly và để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 5: Chuẩn Bị Mứt Chanh Dây

  1. Lấy 4 trái chanh dây, cắt đôi và lấy phần thịt bên trong.
  2. Cho phần thịt chanh dây vào nồi, thêm 100g đường phèn hoặc đường cát trắng, một chút xíu muối và 150ml nước.
  3. Khuấy đều cho đường tan, nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Để nguội.

Bước 6: Hoàn Thiện Món Panna Cotta

  1. Sau khi panna cotta đã đông và mềm mịn sau một đêm, lấy ra và đổ mứt chanh dây lên trên.
  2. Bạn cũng có thể sử dụng các loại mứt trái cây khác như kiwi, phúc bồn tử, hoặc nho để trang trí và tăng hương vị.

Lưu Ý Quan Trọng:

  1. Gelatin: Sử dụng lượng gelatin vừa phải để panna cotta không bị quá cứng hoặc quá dai.
  2. Nhiệt độ khi nấu: Không để hỗn hợp sữa sôi quá mạnh để tránh mất đi hương vị mềm mịn.
  3. Bảo quản: Bảo quản panna cotta trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ dẻo, mềm và tươi ngon.

Một Số Mẹo Nhỏ:

  • Sử dụng mứt trái cây mua sẵn: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng mứt trái cây mua sẵn để trang trí panna cotta. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
  • Tạo hình ly đẹp mắt: Sử dụng các loại ly thủy tinh trong suốt để panna cotta trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Thưởng Thức:

Món panna cotta sau khi hoàn thiện sẽ có độ mềm mịn, núng nính và thơm ngon. Bạn có thể dùng làm món tráng miệng cho các bữa tiệc, hoặc làm để bán kinh doanh. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn, thu hút nhiều người yêu thích.

Chúc các bạn thành công với món panna cotta và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc ý kiến, đừng ngại ngần để lại bình luận và mình sẽ hỗ trợ các bạn. Hẹn gặp lại ở những bài viết nấu ăn tiếp theo!

https://www.youtube.com/watch?v=YnMMX_qBtJU