Xin chào các bạn, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món da heo xóc bơ tỏi ớt. Đây là một món ăn đặc biệt với cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, giòn tan và không bị chai cứng. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg da heo
- 50g tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 trái chanh lớn
- 30g gừng
- Ớt cay và ớt bột khô (1 muỗng canh)
- Muối
- Giấm ăn (2 muỗng canh)
- 1 lít dầu ăn
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Da Heo
Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa da heo với muối và chanh. Cho 1 muỗng canh muối vào da heo, sau đó vắt nước từ trái chanh và dùng vỏ chanh chà xát da heo. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch da heo. Sau đó, rửa da heo lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.
Nếu muốn kỹ hơn, bạn có thể kết hợp bóp rửa da heo với rượu gừng.
Bước 2: Luộc Da Heo
Sau khi sơ chế, cho da heo vào nồi nước sôi với khoảng 2 lít nước. Thêm vào nửa muỗng canh muối, nhánh gừng đã đập dập, và 3 củ hành tím đập dập. Đun sôi nước và luộc da heo trong khoảng 15 phút cho đến khi da heo vừa chín tới.
Bước 3: Làm Khô Da Heo
Sau khi luộc, vớt da heo ra và rửa lại bằng nước nguội. Dùng dao lạng bỏ lớp mỡ còn sót lại trên da heo để khi chiên không bị chai cứng. Sau đó, thoa đều một lớp giấm ăn lên cả hai mặt da heo, việc này giúp da heo phồng giòn đều và lên màu đẹp khi chiên.
Tiếp theo, đặt da heo lên vỉ và buộc cố định các góc để da heo không bị rơi ra khi phơi. Đem da heo đi phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi da heo khô ráo hoàn toàn.
Bước 4: Chiên Da Heo
Khi da heo đã khô, cắt da heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một chảo dầu (1 lít dầu ăn), cho da heo vào khi dầu còn nguội và bật lửa lớn. Đảo đều để da heo tiếp xúc đều với dầu, giúp da heo nổ phồng đều và giòn.
Lưu ý, không nên cho da heo vào khi dầu quá nóng vì sẽ làm da heo bị chai cứng. Khi da heo đã nổ phồng và chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm Tỏi Phi
Sử dụng dầu nóng còn lại, cho tỏi băm vào chảo và phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng. Vớt tỏi ra để ráo dầu.
Bước 6: Pha Nước Sốt
Để làm nước sốt, chúng ta cần pha theo tỷ lệ:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh ớt khô
- Ớt tươi cắt nhỏ hoặc cắt lát
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước lọc
Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
Bước 7: Xóc Da Heo Với Nước Sốt
Bắc chảo lên bếp, cho nước sốt vào đun sôi. Khi nước sốt sôi, cho da heo đã chiên vào và xóc đều cho đến khi da heo thấm đều nước sốt. Cuối cùng, thêm tỏi phi vào và tiếp tục xóc đều.
Bước 8: Hoàn Thành
Da heo sau khi xóc nước sốt và tỏi phi sẽ có màu sắc đẹp mắt, vị cay thơm ngon và giòn tan. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món da heo xóc bơ tỏi ớt với những bước đơn giản. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay làm món ăn ngon miệng này tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
.jpg)
