Xin chào cô bác, anh chị em và các bạn! Hôm nay, mình sẽ giới thiệu một món ăn đặc sản miền Trung - gà nấu sả. Đây là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và rất dễ làm. Hãy cùng vào bếp với mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
- Muối
- Nước nóng
- 30g nghệ tươi
- 10 củ hành tím hoặc củ nén
- 8 cây sả
- 1 củ gừng (khoảng 5g)
- 10g tỏi
- Mắm ruốc Huế
- Bột nêm gà
- Đường
- Dầu màu điều
- Dầu phộng
- Nước mắm ngon
- Tiêu
Bước 1: Sơ chế gà Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa sạch gà. Dùng muối chà xát lên toàn bộ con gà để làm sạch và khử mùi hôi. Đừng quên cắt bỏ phần phao câu vì phần này có mùi rất khó chịu. Sau đó, rửa lại gà bằng nước nóng từ vòi cho đến khi nước trong là được. Khi gà đã sạch, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn, khoảng 3-5 cm.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị Nghệ tươi gọt vỏ và cắt lát mỏng. Hành tím (hoặc củ nén) bóc vỏ, đập dập. Sả cũng đập dập rồi cắt khúc khoảng 4-5 cm. Gừng và tỏi cũng bóc vỏ, đập dập. Các gia vị này sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon.
Bước 3: Ướp gà Cho gà đã chặt vào tô lớn. Thêm vào 2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu màu điều, sả, hành, gừng và tỏi đã đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để gà thấm đều gia vị.
Bước 4: Nấu gà Để nấu món này đúng kiểu miền Trung, bạn nên dùng dầu phộng. Đun nóng 2 muỗng canh dầu phộng trong nồi, sau đó cho nghệ tươi vào phi cho ra màu. Khi nghệ đã ra màu vàng đẹp, cho gà đã ướp vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay để gà săn lại và thấm gia vị.
Sau khi gà đã săn lại, cho 600 ml nước vào nồi, đun sôi. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1/2 muỗng canh đường phèn. Giảm lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn Khi gà đã chín mềm, nếm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt vào để món ăn đậm đà hơn. Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý:
- Gà ta thường có nhiều mỡ, sau khi nấu xong, bạn có thể vớt bỏ bớt mỡ để món ăn không quá béo.
- Nếu bạn thích ăn với bún, hãy chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống như xà lách, rau thơm để ăn kèm. Món này cũng rất ngon khi ăn với cơm nóng.
Kết luận: Vậy là món gà nấu sả miền Trung đã hoàn thành. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một công thức món ăn ngon để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hãy thử làm và chia sẻ kết quả với mình nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Hẹn gặp lại trong các bài viết nấu ăn tiếp theo.
https://www.youtube.com/watch?v=-d6rTYyhmYw
.jpg)
